HPP超高壓殺菌技術(shù)可以有效抑制肉制品中的微生物及病原菌來降低生食的風(fēng)險(xiǎn),也緩減了霉素作用的速度,無需擔(dān)心李斯特 菌,大 腸桿菌,沙門氏菌等。HPP產(chǎn)品只需冷藏保存(0℃-4℃)就可以有效延長產(chǎn)品保質(zhì)期(是原來的2-5倍),解決了冷凍所造成的營養(yǎng)流失及口感差異等困擾。保持生鮮肉制品的品質(zhì),達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)。
HPP肉制品的主要優(yōu)勢:
-保持肉制品原口感和營養(yǎng)
-對(duì)肉類起到嫩化的作用
-可冷藏保存,不需要添加防腐劑,顯著延長保質(zhì)期
-先包裝后殺菌處理,避免交叉污染,食品更安全
-適用于開發(fā)生食鮮肉、低鹽且無防腐劑的醬鹵肉、低鹽火腿等